Отрасль переработки мяса вносит большой вклад в экономическое состояние страны. Такие характеристики, как объем и качество мяса, характеризуют производительность труда предприятия по производству мясных продуктов. Чтобы повысить производительность мясной промышленности, нужно брать в учет следующие факторы:

1. Сокращение растрат на процесс производства
   • оптимизирование использования сырья;
   • поддержание процента жирности товаров в соответствии стандартам и подтвержденной рецептуре;
   • увеличение эффективности изготовления;
   • соответствие готового продукта установленным спецификациям;
   • гарантирование доскональной проверки материала — конечный продукт не должен иметь инородных предметов (металла или костей);
   • соблюдение нормативных требований к качеству полуфабрикатов и мяса.

В этот пункт включены:



2. Тщательный анализ на каждом шаге изготовления

Анализ качества продуктов должен быть постоянным — от приготовления исходного сырья до анализа конечной продукции. Проще будет устроить данный процесс с использованием современных анализаторов. Они способны в короткие сроки проделать анализ мяса и выдать заключение по наличию жира и инородным элементам в продукте. При этом не принципиально, в каком виде пребывает изучаемый продукт: свежем, сушеном или замороженном.

Для улучшения работы процесса выполнения применяется установка для стандартизации. Эти приспособления, к примеру, FoodScan, способны работать на поточной линии для обнаружения постороннего сырья. Они в кротчайшее время (50 сек) проверяют состав мяса на содержание коллагена, жира, влаги и белка. Аппараты поставляются с настроенной системой калибровки. Этот контроль подводит качество продукции к стабильным показателям, что хорошо может сказываться на экономике организации и престиже фирмы.

Если вы хотите взять такой анализатор для проверки мяса, переходите на foss.su. Здесь постоянно в наличии оборудование знаменитой марки «Фосс», прекрасно зарекомендовавшее себя в пищевой отрасли.